Naše suroviny

Slad

Slady používáme ječné, pšeničné i žitné a to všech možných variací. Základem většiny našich piv je slad plzeňského typu, ve směsi se sladem mnichovského typu. Pro barevné a chuťové kreace využíváme slady karamelové a čokoládové, ty dávají našim pivům charakteristickou barvu, vůni a plnost chuti. V různých poměrech tak jsme schopni vyrobit pivo světlé, polotmavé i černé. V současné době používame cca 14 druhů sladů a umíme je tak jedinečně namíchat, že výsledné pivo je klenotem mezi všemi pivy. Hlavním dodavatelem našich sladů je Sladovna Kounice, kde pod vedenim rodiny Klusáčkových, vznikají ty nejlepší slady. A co nevyrobí, to dovezou […]

Chmel

S chmelem je to podobně jako se slady, s jejich variacemi si hrajeme tak, aby výsledná hořkost byla neodolatelnou a neustále vás pobízela k dalšímu a dalšímu napití. To je typická charakteristika většiny českých piv. Tak jako většina pivovarů a pivovárků využíváme granulovaných chmelů z odrůd Sládek, Premiant, Kazbek a Žatecký poloraný Červeňák. Jejich kombinace a jednotlivé použití v tu správnou dobu při chmelovaru, dodává do našich piv úžasnou chmelovou vůni a jemně trpkou hořkost, která vás již nepustí od našich jedinečných piv. Tyto české odrůdy, jsou nosnou základnou do nasich spodně kvašených piv. Pro piva speciální a svrchně kvašená […]

Voda

Říká se, že voda je základem dobrého piva. A tak jsme rádi, že máme, pro náš pivovárek, vynikajicí vodu z místního drahouškeho zdroje. Jelikož voda je potřeba nejen na samotné vaření, ale i na ostatní pomocné prace v pivovaru (chlazení, mytí a sanitace), snažíme se s vodou maximálně hospodařit. Kde to jde, používáme vodu dešťovou (sociální zařízení, splachování hrubých nečistot, chlazení) a kde to nejde, tam alespoň použitelnou vodu zachytávat a využít opakovaně. Přijďte i vy posoudit, zda pivo uvařené z této jedinečné suroviny je tak vynikajicí, jak o něm tvrdíme.

Láska k pivu a vášeň

Tyto dvě ingredience jsou v podstatě neviditelné, ale o to více, jsou k výrobě dobrého piva potřebné. Je neuvěřitelné jak moc je jejich přítomnost nebo naopak nedostatek v pivu cítit. Atmosféra, ve které je pivo vařeno se nenápadně vstřebává do každé molekuly tohoto našeho lahodného moku a je tak přenášena do vašich duší a domovů, kam si část našeho nadšení pro výrobu piva, při jeho konzumaci přinášíte i vy. A naopak veškerou pohodu a dobrou náladu, kterou společně s vámi zažíváme při našich společných ochutnávkách, jsme schopni přeměnit opět v jedinečnou surovinu a komponentu našich lahodných a neodolatelných piv.

Kontakt

Pivovar Kokeš

info@pivovarkokes.cz

603 792 086, 731 490 383

Drahouš 2, Drahouš, 27033

Otevírací doba

Pátek:

17:00 – 19:00

Sobota:

celý den

Ostatní dny:

zatím po domluvě

Naše suroviny 

Naše suroviny